Najczęstsze błędy w marketingu restauracyjnym i jak ich unikać

Najczęstsze błędy w marketingu restauracyjnym i jak ich unikać

Wydawałoby się, że o tym, czy pójdziemy do danej restauracji, czy kawiarni będzie decydował poziom ich jedzenia i napojów. Niestety, w świecie gdzie na każdym kroku można napotkać lokal gastronomiczny, konkurencja jest bardzo duża. Dlatego właśnie właściciele muszą zadbać nie tylko o wysoki poziom dań, ale także o dobrze zaplanowany marketing. Chociaż wiedza na temat działań marketingowych jest coraz większa, to wielu właścicieli dalej popełnia podstawowe błędy w tym zakresie. Jakie są największe „grzechy” marketingu restauracyjnego i co zrobić, aby ich uniknąć?

Dlaczego skuteczny marketing jest tak ważny dla lokali gastronomicznych?

Dobrze skonstruowany plan marketingowy to konieczność w obecnych czasach. Duża konkurencja, coraz większa wiedza konsumentów i nowe trendy oznaczają, że lokale gastronomiczne muszą zaistnieć wśród potencjalnych klientów. Odpowiednia strategia nie tylko przyciągnie nowych klientów, ale także pomoże budować ich lojalność.

Szczególnie ważny jest marketing cyfrowy. Według raportu z branży gastronomicznej z 2023 roku opublikowanego przez Horecanet wynika że restauracje i inne lokale gastronomiczne, które intensywnie inwestują w działania marketingowe online, zauważają średni wzrost przychodów na poziomie około 20–25% w porównaniu do lokali, które nie korzystają z takich rozwiązań. (raport-gastronomiczny-2023-1.pdf)

W czasach Internetu i mediów społecznościowych klienci zazwyczaj przed udaniem się do restauracji, baru czy kawiarni czytają opinie innych gości, sprawdzają menu czy szukają promocji do danego miejsca. Odpowiednie strategie marketingowe – na przykład promocje, programy lojalnościowe czy optymalizacja obecności w Google – zwiększają rozpoznawalność lokalu, a to przekłada się oczywiście na wzrost przychodów.

https://www.horecanet.pl/wp-content/uploads/2023/08/raport-gastronomiczny-2023-1.pdf

Błędy w marketingu restauracyjnym

Pojęcie marketingu jest bardzo szerokie i obejmuje mnóstwo różnych działań:

Dla wielu właścicieli poruszanie się po świecie marketingu może być zbyt skomplikowane, co skutkuje błędami. Mogą prowadzić one do zmniejszenia zasięgów, a tym samym zysków. Jakie są największe błędy marketingowe popełniane przez właścicieli lokalów gastronomicznych?

Brak spójnej strategii marketingowej

Aby strategia marketingowa była skuteczna, musi być przede wszystkim spójna. Chaotyczny marketing sprawia wrażenie braku profesjonalizmu, co odbija się na opiniach klientów. Wśród przykładów niespójnej strategii marketingowej możemy wymienić:

Przez właśnie takie błędy nasz marketing może nie przynieść żadnych skutków, nawet jeżeli poświęcimy mu dużo czasu i środków. Jak temu zaradzić?

Przede wszystkim musimy zaplanować naszą identyfikację wizualną. Z pomocą grafika musimy określić kolory, czcionki i treści graficzne, jakie chcemy stosować, po czym musimy konsekwentnie stosować je w naszych działaniach marketingowych. Zwiększy to rozpoznawalność naszej marki, co przynosi wyraźne zyski i przyciąga klientów.

Musimy również stworzyć harmonogram działań marketingowych. Warto wcześniej zaplanować posty, które chcemy opublikować w naszych social mediach, np. te związane z okazjami jak:

Wszelkie promocje czy akcje rabatowe również powinny być starannie zaplanowane z wyprzedzeniem i odpowiednio zareklamowane. Pomocne może być tutaj narzędzie Placepy. Dzięki niemu możemy systematyczne informować naszych klientów o nowych ofertach, wkładkach w menu czy promocjach.

Niewykorzystany potencjał promocji i ofert specjalnych

Wielu właścicieli restauracji, baru, pizzerii czy kawiarni jest świadomych tego, że klienci oczekują promocji i akcji rabatowych. Wymyślają oferty specjalne na lunche w tygodniu, promocje na drinki czy akcje rabatowe na Walentynki. Jeżeli jednak nie zadbają o odpowiednie nagłośnienie takiej akcji, prawdopodobnie nie przyniesie ona żadnych skutków. Wszystkie takie oferty przyciągają klientów i zwiększają zyski, dlatego kluczowa jest odpowiednia komunikacja z klientem. Planując taką promocję, musimy też zaplanować odpowiednie posty w social media, plakaty czy wkładki do menu w naszym lokalu, może ulotki czy reklamę w Internecie. Tylko wtedy w świadomości naszych klientów pojawi się informacja, że warto w określone dni udać się do naszego przybytku.

Strona Placepy może pomóc w takiej komunikacji z klientem. Poprzez tę stronę możemy na bieżąco informować naszych klientów o wszelkich ofertach, dzięki którym warto odwiedzić nasz lokal.

Zaniedbanie mediów społecznościowych i strony

Media społecznościowe to teraz zazwyczaj najważniejszy element strategii marketingowej każdego lokalu gastronomicznego. To właśnie na Facebooku i Instagramie potencjalni klienci szukają menu, sprawdzają godziny otwarcia, oglądają zdjęcia jedzenia. Według badania zleconego za zamówienie strony Pyszne.pl (Raport Food Trendów Pyszne.pl 2023/24) aż 70% respondentów sprawdza ofertę restauracji w mediach społecznościowych przed złożeniem zamówienia. Oznacza to, że prawie 3/4 klientów kieruje się mediami społecznościowymi przy wyborze! Według tego samego badania 16% ankietowanych w wieku 18-24 lata publikuje zdjęcia jedzenia w mediach społecznościowych kilka razy w miesiącu. Jest to darmowa reklama – oznaczając restaurację, klienci zwiększają nasze zasięgi.

Te dane pokazują, że regularne publikowanie na naszych profilach w mediach społecznościowych to aktualnie punkt strategii marketingowej, którego po prostu nie można zaniedbać. Regularne posty (kilka razy w tygodniu), aktualizacje na stronie, odpowiadanie na wiadomości – wszystkie te działania sprawiają, że klienci będą regularnie odwiedzać nasze social media, a tym samym dowiadywać się o naszych promocjach i ofertach specjalnych.

Brak programów lojalnościowych

Ponieważ nasi klienci mają teraz tak wielki wybór wśród różnych lokali gastronomicznych, kluczowe jest budowanie lojalności. Oprócz przyciągania nowych klientów musimy dbać o stałych odwiedzających. Nie wystarczy tutaj dobre jedzenie, atrakcyjne ceny czy miła obsługa: musimy zadbać o programy lojalnościowe.

Rozwiązanie? Cyfrowe karty lojalnościowe od Placepy, które mogą zachęcić naszych klientów do powrotu. Kluczem jest wymyślenie odpowiedniej zachęty, na przykład darmowa kawa po 10 wizytach w naszej kawiarni albo dodatkowy drink podczas happy hours. Dzięki takim akcjom i ich odpowiedniej komunikacji nasi odwiedzający będą mieli powód, aby zamiast pójść do nowego lokalu, wrócić do naszego przybytku.

Brak odpowiedzi na opinie klientów

Według badania ”The Importance Of Online Customer Reviews” przeprowadzonego przez Invesp, nawet 90% konsumentów uważa, że podejmuje decyzje, kierując się opiniami online. Z kolei 88% badanych twierdzi, że ufa recenzjom internetowym tak samo jak osobistym poleceniom.

Możliwość publikowania opinii przez naszych klientów może być zarówno świetną reklamą, jak i dużym problemem dla lokali gastronomicznych. Oczywiście o jakość opinii możemy starać się na wiele sposobów, jednak niezależnie od tego czy klient był zadowolony z naszych usług, czy pozostawił negatywną opinię, kluczowa jest nasza odpowiedź. Nawet zła opinia, na którą odpowiemy w prawidłowy sposób, może obrócić się na naszą korzyść. Czasami niezadowolenie klienta wynika z nieporozumienia (źle zrozumiał menu, ofertę promocyjną), może jego opinia jest niesprawiedliwa... Jeżeli w odpowiedni sposób zareagujemy, wyjaśnimy sytuację, czasami zaproponujemy rekompensatę, inni potencjalni klienci mogą docenić naszą reakcję i nie stracić zaufania do naszego lokalu.

https://www.invespcro.com/blog/the-importance-of-online-customer-reviews-infographic/

Dlatego właśnie żadna opinia nie powinna zostać bez odpowiedzi. Za pozytywną opinię zawsze dziękujmy, a na negatywną odpowiedzmy rozwiązaniem problemu albo przeprosinami. To kolejna świetna forma komunikacji z klientami.

Podsumowanie

Chociaż jak widać działania marketingowe dla lokali gastronomicznych są skomplikowane i wymagają dobrego planowania, to z odpowiednią strategią i pomocnymi narzędziami możemy wykorzystać potencjał naszego lokalu gastronomicznego. Dobra komunikacja z klientem, atrakcyjne oferty promocyjne, zadbane social media – to recepta na sukces naszej restauracji, baru czy kawiarni.

Rozwijaj swój biznes - Sprawdź więcej wskazówek i porad